キャンディコーティングにおける食品グレードの二酸化チタンの役割
パッケージ
食品グレードの二酸化チタンは、キャンディーコーティングを含むさまざまな食品の漂白剤および不透明剤として使用される天然ミネラルです。これは、米国食品医薬品局 (FDA) や EU 欧州食品安全機関 (EFSA) など、世界中の規制当局によって食品への使用が承認されている多用途で安全な添加物です。
キャンディーの製造では、食品グレードの二酸化チタンを使用して、最終製品の視覚的な魅力を高める明るく不透明な色を作成します。キャンディーコーティングの明るく一貫した色を実現するのに特に効果的であり、製菓業者やキャンディーメーカーにとって重要な成分となっています。
食品グレードの二酸化チタンの重要な特性の 1 つは、光を反射および散乱する能力であり、これにより表面に滑らかで光沢のある表面を作成するのに役立ちます。キャンディーコーティング。これは、コーティングの外観が大きなセールスポイントとなる、コーティングされたチョコレートやキャンディーコーティングされたナッツなどのハードシェル キャンディーの場合に特に重要です。
食品グレードの二酸化チタンは、その美しさに加えて、キャンディーのコーティングにおいて機能的な役割も果たします。コーティングの質感と口当たりを改善し、滑らかでクリーミーな粘稠度を与え、全体的な食事体験を向上させます。コーティングの質感が製品の認識に大きく影響する可能性があるため、これは感覚に訴えることを目的とした菓子にとって特に重要です。
二酸化チタンは食品業界で広く使用されていますが、その安全性については依然として議論があります。食品中の二酸化チタン。いくつかの研究では、二酸化チタンナノ粒子の摂取による潜在的な健康リスクについての懸念が提起されています。二酸化チタンナノ粒子は、より大きな粒子とは異なる特性を持つ可能性のある小さな鉱物粒子です。
ただし、食品グレードの二酸化チタンは食品規制当局による厳格な規制と安全性評価の対象であることは注目に値します。キャンディーコーティングにおける食品グレードの二酸化チタンの使用は、安全基準を満たし、消費者に危険を及ぼさないように厳しく管理されています。
結論として、食品グレードの二酸化チタンは、私たちが愛する鮮やかで見た目に魅力的なキャンディー コーティングを作成する上で重要な役割を果たしています。色を高め、食感を改善し、表面に光沢を与えるその能力は、製菓メーカーにとって不可欠な成分となっています。安全性を確保するために厳格な規制が設けられているため、消費者は食品グレードの二酸化チタンの使用を心配することなく、お気に入りのキャンディーコーティングされたお菓子を楽しみ続けることができます。
Tio2(%) | ≧98.0 |
Pb中の重金属含有量(ppm) | ≤20 |
吸油量(g/100g) | ≤26 |
Ph値 | 6.5-7.5 |
アンチモン(Sb) ppm | ≤2 |
ヒ素 (As) ppm | ≤5 |
バリウム(Ba)ppm | ≤2 |
水溶性食塩(%) | ≤0.5 |
白色度(%) | ≥94 |
L値(%) | ≥96 |
残留物をふるい(325メッシュ) | ≤0.1 |
コピーライティングを拡張する
均一な粒子サイズ:
食品グレードの二酸化チタンは、粒子サイズが均一であることが特徴です。この特性は、食品添加物としての性能を高める上で重要な役割を果たします。均一な粒子サイズにより、製造中の滑らかな質感が確保され、凝集や不均一な分布が防止されます。この品質により、添加物の均一な分散が可能になり、幅広い食品にわたって一貫した色と食感が促進されます。
良好な分散性:
食品グレードの二酸化チタンのもう 1 つの重要な特性は、優れた分散性です。食品に加えると簡単に分散し、ミックス全体に均一に広がります。この機能により、添加剤が均一に分散されるため、最終製品の着色が均一になり、安定性が向上します。食品グレードの二酸化チタンの分散性が向上することで、その効果的な統合が保証され、さまざまな食品の視覚的魅力が高まります。
顔料の特性:
食品グレードの二酸化チタンは、その優れた性能特性により顔料として広く使用されています。明るい白色なので、製菓、乳製品、焼き菓子などの用途に人気があります。さらに、その顔料特性により優れた不透明性が得られ、これは鮮やかで視覚的に印象的な食品を作成するために重要です。食品グレードの二酸化チタンは、食品の視覚的な魅力を高めるため、料理の世界では貴重な成分となっています。